डेसर्ट के क्षेत्र में, एक ऐसा व्यंजन है जो अपनी नाजुक मिठास और उष्णकटिबंधीय स्वाद के साथ अलग दिखता है - अनानास शीरा। सूजी, अनानास और सुगंधित केसर के स्पर्श से बनी एक आनंददायक भारतीय मिठाई, अनानास शीरा स्वादों का एक मिश्रण है जो आपको तुरंत उष्णकटिबंधीय स्वर्ग में ले जाता है। इस ब्लॉग पोस्ट में, हम आपकी अपनी रसोई में आरामदेह माहौल में इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के रहस्यों का खुलासा कर रहे हैं।
सामग्री:
- 1 कप सूजी
- 1 कप ताजा अनानास, बारीक कटा हुआ
- 1/2 कप घी (स्पष्ट मक्खन)
- 1 कप चीनी
- 1/4 कप दूध
- एक चुटकी केसर के धागे
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
- सजावट के लिए कटे हुए मेवे (बादाम, काजू और किशमिश)
निर्देश:
- अनानास को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. इस कटे हुए अनानास की 1/4 कप प्यूरी बना लीजिए और 1/4 कप अनानास को अलग रख दीजिए.
- एक छोटे कटोरे में, दूध गर्म करें और केसर के धागों को भिगो दें। केसर को उसके जीवंत रंग और सुगंध के लिए अलग रख दें।
- एक भारी तले वाले पैन या कड़ाही में, मध्यम आंच पर घी गर्म करें। इसमें सूजी डालकर लगातार चलाते हुए भून लीजिए, जब तक कि यह सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए और इसमें से अच्छी खुशबू न आने लगे. अनानास शीरा की उत्तम बनावट प्राप्त करने के लिए यह कदम महत्वपूर्ण है।
- भुनी हुई सूजी में अनानास की प्यूरी मिला दीजिये. कुछ मिनटों तक भूनना जारी रखें जब तक कि अनानास की प्यूरी सूजी के साथ मिश्रित न हो जाए।
- - सूजी में धीरे-धीरे चीनी मिलाएं. अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएँ और चीनी को घुलने दें।
- केसर मिला हुआ दूध केसर के धागों के साथ डालें। केसर का सुंदर रंग और सुगंध फैलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- मिश्रण को धीमी आंच पर पकने दें, गांठ बनने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। अनानास शीरा धीरे-धीरे एक साथ आ जाएगा और वांछित स्थिरता तक गाढ़ा हो जाएगा।
- शीरा में इलायची पाउडर छिड़क कर मिला दीजिये, जिससे शीरा की खुशबू और स्वाद बढ़ जायेगा.
- जैसे ही अनानास शीरा अपनी वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए, आंच बंद कर दें। अपनी पसंद के कटे हुए मेवों से गार्निश करें, एक आनंददायक क्रंच और दृश्य अपील जोड़ें।
- अनानास शीरा का आनंद गर्म ही लिया जाता है। तृप्तिदायक भोजन के बाद इसे मिठाई या मीठे व्यंजन के रूप में परोसें।
अनानास शीरा सिर्फ एक मिठाई से कहीं अधिक है; यह एक ऐसा अनुभव है जो परंपरा और उष्णकटिबंधीय आनंद के स्वाद को समेटे हुए है। मिठास के नाजुक संतुलन और घी की प्रचुरता के साथ, यह मिठाई भारतीय व्यंजनों की पाक कलात्मकता का एक प्रमाण है। इस अनानास शीरा रेसिपी को तैयार करके अपने घर में गर्मी और मिठास का सार आमंत्रित करें - एक स्वर्ग का स्वाद जिसे आप मना नहीं कर पाएंगे।
