अंडा रहित बेकिंग की दुनिया में आपका स्वागत है, जहां अंडे की आवश्यकता के बिना स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं। इस ब्लॉग पोस्ट में, हम गेहूं के आटे की पौष्टिक अच्छाइयों से बने अंडे रहित चॉकलेट केक के चमत्कारों की खोज करते हुए एक बेकिंग साहसिक कार्य शुरू करेंगे।
एगलेस चॉकलेट केक एक सरल शाकाहारी रेसिपी है जिसे आप बार-बार देखना पसंद करेंगे। अविश्वसनीय रूप से नरम और हल्का, आप विश्वास नहीं करेंगे कि यह स्वादिष्ट, चॉकलेटी स्पंज केक वास्तव में स्वस्थ गेहूं के आटे से बनाया गया है।
सामग्री:
केक के लिए:
- 2 कप साबुत गेहूं का आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 3/4 कप एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 कप ब्राउन शुगर
- 1/2 कप हंग कर्ड (ग्रीक दही)
- 1 कप पानी
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
- 1/2 कप अखरोट, कटे हुए (कोई भी ड्राई फ्रूट जो आपको पसंद हो)
- धूल-मिट्टी और सजावट के लिए दालचीनी पाउडर
- आइसिंग शुगर, (डस्टिंग और गार्निश के लिए)
फ्रोस्टिंग के लिए:
- 6 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 3 बड़े चम्मच मक्खन या नारियल मक्खन
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच दूध
निर्देश:
- ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें।
- एक मध्यम आकार के मिश्रण के कटोरे में आटा, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। दूसरे मिश्रण के कटोरे में दही और तेल मिलाएं और एक समरूप मिश्रण बनाने के लिए फेंटें ।
- चीनी, वेनिला अर्क और दालचीनी पाउडर डालें। एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह एक चिकना मलाईदार मिश्रण न बन जाए। अब क्रीमयुक्त मिश्रण में आटे को बैचों में मिलाएं।
- लगातार हिलाते रहें, किनारों को खुरचते रहें और मिलाते रहें, जब तक कि आटे का अगला बैच डालने से पहले आटा पूरी तरह से मिश्रण में न मिल जाए।
- सुनिश्चित करें कि मिश्रण गांठ रहित हो। एक बार जब सारा आटा केक बैटर में मिल जाए, तो मिश्रण में धीरे-धीरे पानी (एक कप से कम) मिलाएं ताकि यह टपकने वाली स्थिरता में आ जाए।
- केक बैटर में कटे हुए अखरोट डालकर मिला दीजिये.
- बैटर को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें और पहले से गरम ओवन में 35-45 मिनट तक या केक पकने तक बेक करें।
- केक में 2-3 जगह टूथपिक डालें और अगर वह साफ बाहर आ जाए तो केक पक गया है.
- - केक को पैन में ठंडा होने दें.
- इस बीच, चॉकलेट बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग तैयार करें। एक सॉस पैन में मक्खन और चीनी डालें।
- मक्खन के पिघलने और चीनी के घुलने तक धीमी मध्यम आंच पर पकाएं। आंच बंद कर दें. - अब सॉसपैन में कोको पाउडर और दूध डालें. लगातार हिलाते और फेंटें जब तक आपको एक चिकनी और थोड़ी गाढ़ी फ्रॉस्टिंग न मिल जाए।
- जबकि केक अभी भी गर्म है, केक के ऊपर बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग फैलाएं।
- फ्रॉस्टिंग सेट होने के लिए केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- अंडे रहित चॉकलेट केक को किसी भी अवसर पर स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में परोसें। आनंद लेना!
